旬のそら豆を冷たいポタージュで。あっさりなのでゴクゴク飲めちゃいます。
豆乳を使っているのでさっぱり軽いポタージュです
このレシピの生い立ち
あっさりした冷製ポタージュが作りたくて
1.
そら豆はさや付きのまま、魚焼きグリルで両面焼く。さやから取り出して、薄皮をむいたものを小鍋に入れる
2.
玉ねぎは薄切りにして、1の鍋に入れ、そこにひたひたの水(分量外)とコンソメ、塩コショウを入れて煮立てる
3.
煮立ったら、ミキサーにかけるか、バーミックスなどで攪拌する。
4.
なめらかになったら、豆乳を混ぜて冷蔵庫で冷やす。お好みでブラックペッパーを
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