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乾物で♡ジャーサラダ
by 今日の献立・山城屋
乾物を使った鉄分豊富なヘルシーサラダ!爽やかなレモン風味の和風すりごまドレッシングがおいしい☆
コツ、ポイント
味をしみこませたい材料(豆等)を最初に入れ、次に水分の多い野菜(プチトマト等)、最後に葉物…の順番で。葉物にドレッシングが浸みないようにし、密閉しておくと、冷蔵庫で約3日間保存可能です。
材料
(ジャー1本分…480ml)
大豆(ゆで)
計量カップ1/4くらい
大正金時豆(ゆで)
計量カップ1/4くらい
きゅうり
1/2本
きくらげ
2枚
山城屋 三重県産芽ひじき
大さじ1
山城屋 京都産きざみ人参
大さじ1
プチトマト
4個
山城屋 淡路島フライドオニオン
大さじ2
アボカド
1/2個
サニーレタス
2~3枚
■レモン風味和風すりごまドレッシング
(このレシピでの使用量は約大さじ3)
□レモン汁
1/2個
□酢
大さじ1
□砂糖
大さじ1
□だし醤油
大さじ2
□オリーブオイル
大さじ2~3
□山城屋 京すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
ニュ−ヨ−ク発のジャ−サラダを乾物を使っておいしく健康的に食べられないか?との思いから生まれた「乾物ジャーサラダ」です。
1.
ジャーを使用する前に必ず煮沸消毒をし、熱を取り、完全に乾燥させておく。
2.
きくらげ、ひじき、人参は水戻しをし、きくらげは千切りに。沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れ、2~3分茹でてさます。
3.
野菜を食べやすい大きさに切る。きゅうりは1㎝角に。プチトマトは半分に切る。アボカドは1cm角に切りレモン汁をかけておく。
4.
ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、ジャーに入れる。(入れる量は大さじ3が目安)
5.
材料をジャーに入れていく。彩りよくなるようにバランスを見ながら詰めていきます☆
6.
まず、ゆでた大豆、大正金時豆を入れる。その上にきゅうり、きくらげ、ひじき、人参を順番に入れる。
7.
プチトマトをジャーの側面に張り付けるように入れる。その上に、アボカド、フライドオニオン、サニーレタスを順番に入れる。
8.
食べる直前に瓶をよくふって、ドレッシングを全体に行き渡らせてから食べます♡
https://cookpad.com/recipe/3212689
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