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丸ごと人参のバターコーンライス
by 銀こふ
人参丸ごと一本使用!人参とコーンがあれば10分で作れるお手軽飯です。天然の甘みで普段人参食べない子がパクパクおかわり‼︎
コツ、ポイント
塩はほんの少し多めの方が味が締まります。 人参もコーンもバターも多すぎじゃない?!ってぐらい多めの方がおいしいです( ´ ▽ ` )ノ
材料
(2.5人前)
人参(ベーターキャロット)
大1本
冷凍コーン
80gぐらい
バター
20g×2個
ごはん
お茶碗1杯半
塩こしょう
適量
砂糖(夏場と甘みが足りない場合。ベーターキャロットのような甘い人参の時は不要)
大さじ1
このレシピの生い立ち
偏食気味の子供に野菜を食べてほしくて、適当に作ったら大ヒット♪以来、朝食、ランチ、お弁当に重宝してます。
1.
人参をすりおろします。ちょっとめんどくさいけど、これさえ終わればできたも同然!
2.
熱したフライパンにバター20gをとかし、さっきがんばってすった人参を入れる。
3.
30秒ぐらいすると人参がオレンジ→黄色っぽく微妙に色が変わるので、冷凍のままコーンを投入。
4.
1分ぐらい炒めて冷凍コーンの白っぽさ(表面の氷)がなくなってきたら、残りのバターを入れる。
5.
バターが溶け出したらすぐご飯入れ、その上からこしょうと塩をふる。
6.
炒めるというより、人参&コーンとご飯をフライパンの上で混ぜて、全体がオレンジになれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3212917
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