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インゲンの紅しょうが衣揚げ
by dmikab
紅しょうががピリッときいて、ビールのお供にぴったりです。
コツ、ポイント
衣を作るとき、小麦粉と片栗粉を箸で混ぜ合わせてから水分を加えるとだまになりません。衣を作るのが面倒であれば、市販の天ぷら粉に紅しょうが・かつおぶし・ごまを加えたものでも代用できます。
材料
インゲン
300g
紅しょうが
20g
◎白ごま
大さじ3
◎かつおぶし
1パック
◎小麦粉
1カップ
◎片栗粉
大さじ2
◎塩
ふたつまみ
◎マヨネーズ
大さじ2
◎冷水
3分の2カップ
このレシピの生い立ち
インゲンはかき揚げにしてよく作ってましたが、たくさんいただくのでインゲンだけで何か作れないかなと思って作ってみました。
1.
インゲンを適当な長さに切る。生のまま使います。
2.
◎の衣の材料をボールに入れ、練らないように混ぜる。
3.
2に1と紅しょうがを入れてよく混ぜ合わせる。
4.
中温に熱した揚げ油で5~6本ずつ揚げていく。途中返しながらからりと揚がればできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/3213901
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