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我が家の☆豚肉入り炒り豆腐☆
by 4649パパ
17/5/13ニュース掲載感謝!定番の炒り豆腐に豚肉を入れて満足感もアップ!子供から大人まで喜ばれる味☆ご飯にのせても!
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りをして、炒めながらも水分を飛ばすのがポイントです。豚肉はしゃぶしゃぶ用でなくてもOKですが、薄切り肉の方がやわらかく豆腐の食感を邪魔しないかも。
材料
(2~3人分)
木綿豆腐
1丁
豚肉(バラ しゃぶしゃぶ用使用)
120g
にんじん
1/2本
しいたけ
2枚
絹さや
2~3枚
ごま油
大さじ1
卵
1個
■
■卵の下味
砂糖
小さじ1/4
醤油
小さじ1/4
■
■合わせ調味料
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ 1 1/2
薄口醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
定番の炒り豆腐に豚肉を入れて満足感をプラスしたくて作りました。
1.
豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿に入れ、レンジで2~3分加熱し、よく水切りしておく。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊に切り、しいたけは薄切りにしておく。絹さやはサッと茹でて千切りにしておく。
3.
卵は溶きほぐし、下味の材料を入れ混ぜておく。合わせ調味料を作っておく。
4.
フライパンにごま油をひき、豚肉を入れ、中火で炒め、色がかわったら、にんじんとしいたけを入れて炒める。
5.
4に合わせ調味料を加えて煮立て、1の豆腐をちぎって加えて調味料を吸わせながら崩し炒めて、水分を飛ばす。
6.
しっかり水分が飛んだら、下味を加えた溶き卵を加えて混ぜ、卵に火が通ったら、器に盛り付け、絹さやを散らして、完成。
https://cookpad.com/recipe/3214461
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