コツ、ポイント
先に麺を茹でると麺がのびます。
熱湯じゃないと豆板醤、ゴマペーストはあまり溶けません。
ゴマペーストを60gにするとゴマの味がより引き立って少しこってりします。
このレシピの生い立ち
あっさりした担々麺が作りたかったので作りました。
1.
挽き肉を炒めて混ぜ合わせたそぼろの他の材料を加えて炒める。
5.
野菜は切り(チンゲン菜はゆでる)、中華麺をゆでて水でしめる。
6.
器に麺、野菜、そぼろを盛りつけてスープをかける。
https://cookpad.com/recipe/3214554
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