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生活習慣病予防に*酢大豆(黒酢漬け)
by kyobobo
生活習慣病予防に効果があると言われている大豆とお酢。美味しくて食べて更に健康に(^ ^)
コツ、ポイント
保存瓶に入れてからそのまま放置しておくと、豆が下に固まって、取り出しにくくなってしまうので、必ず1.2回瓶を逆さにして豆をほぐして下さい。 その際は、豆の皮が剥けないように、優しく逆さにして下さい。
材料
乾燥大豆
保存瓶の1/2
黒酢(お好みの酢でも)
適量
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防に効果があると、義母に作り方を教わってから数年…。久しぶりに行った健康診断の結果に愕然…(O_O)これは酢大豆を食べなければ…と、今では毎日20粒ずつ食べています(^ ^)
1.
大豆を保存する瓶で量を計ってから、フライパンにあけて煎る。
2.
皮がはじけてパチパチと音がしてきたら、火を止め、熱いうちに保存瓶にいれる。 (10〜15分です)
3.
すぐに黒酢をいっぱいにいれて、冷めるまで置いておく。(ジュといい音がします^ ^)
4.
下の方の豆が固まってしまうので、途中蓋をして、瓶を一回逆さにして豆をほぐす。
5.
また豆が隠れるくらい黒酢を入れる。 冷めたら冷蔵庫へ♪
6.
豆が酢を吸収するまで、豆の皮が剥けそうにホワホワになりますが、時間が経てば張ってくるので皮は取らなくて大丈夫。
7.
2、3日後から食べられますが、まだ固いです。 1週間くらい経つと、黒酢と大豆が馴染んで酢に甘みが出てきて美味しいです♪
8.
サラダにトッピング
https://cookpad.com/recipe/3216024
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