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銀鮭のごま照り焼き
by ライフ
ごまの香ばしさが銀鮭にあう!
材料
(4人分)
銀鮭(生)
4切れ
長ねぎ
1本
ごま油
大さじ1・1/2
A しょうゆ・みりん
各大さじ2・1/2
A 酒
大さじ1
白いりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
身がやわらかく脂ののった銀鮭をさらに美味しくする一品です。
1.
生銀鮭は骨を除いて半分に切る。
2.
長ねぎは8等分に切る。
3.
フライパンにごま油を熱して①、②を並べ入れ、①は両面をこんがりと焼いて火を通す。
4.
②は転がしながら焼いて、焼けたらとりだす(鮭は残す)。
5.
④の油をペーパータオルで拭きとり、鮭をAで調味して煮からめ、汁気が少なくなってきたらごまを加えてサッとからめる。
6.
器に⑤を盛って④の長ねぎを添える。
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