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簡単♡漬け丼や刺身に最高!青唐辛子醤油
by ちゃんだん
伊豆大島名物のべっこう漬けに最適!わさび代わりにさしみ醤油としても♡ピリッと辛味のある醤油は炒め物等何にでも合いますよ。
コツ、ポイント
あまり辛すぎたら醤油を足したり、もう少し辛くしたい場合は漬ける時間を長めにしたりと自分好みの辛さに調節して下さい。 かなり辛めがお好きな方は、輪切りにして漬けてもいいと思います。私はほんのり辛いのが好きなのでこの方法です。
材料
青唐辛子
10〜15本
醤油
200〜300cc
にんにく
お好み
このレシピの生い立ち
伊豆大島で食べたべっこう漬けがとても美味しくて、作ろうと思った時に青唐辛子の醤油が必要とのことで自分で作ってみました。
1.
醤油はキッコーマンのこちらを使用しました。
2.
唐辛子を洗って、キッチンペーパーで水気をしっかり取り、軸を切っておく。
3.
煮沸消毒した綺麗な瓶に、青唐辛子と醤油を入れ、冷蔵庫で保存。たまに振ったりして全体が馴染むようにする。
4.
2日位からジワジワと漬かり1週間〜ピリッとした辛味のある味に。お好みの味になるまで漬けてね。
5.
余った唐辛子があれば、ラップで包んでからアルミホイルを巻き、冷凍するとかなり持ちます。
https://cookpad.com/recipe/3217455
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