文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大人の総菜◎なすのピリ辛しぎ焼き
by harapecoci
生姜と唐辛子をきかせて大人風味に仕上げ! ビールにピッタリ []bヽ(´∀`)ノ
コツ、ポイント
火力は終始中火です。 ナスは頻繁に混ぜないで、時々ひっくり返すくらいが意外と早く炒まります。
材料
(2〜3人分)
長ナス
2本
ピーマン
1〜2個
生姜
一欠片
鷹の爪(唐辛子)
一本
◼︎砂糖
大さじ1/2
◼︎酒
大さじ2
◼︎醤油
大さじ1
◼︎合わせ味噌
大さじ1
◼︎オイスターソース
1垂らし
◼︎和風or中華顆粒だし
1振り
炒りごま
適量
ごま油(炒め用)
少し多め
このレシピの生い立ち
いつもの鍋しぎ焼きに、鷹の爪と生姜を加え、ビールに合う一品にしました。
1.
【用意する物】 長ナス・ピーマン 他、生姜・鷹の爪・調味料など。
2.
ピーマンは乱切り、生姜は粗みじん切り、鷹の爪を適当に千切って種を取り除いておきます。
3.
◼︎印を合わせて よく溶いておきます。 ※20秒程度電子レンジにかければ味噌が溶けやすくなります^ ^
4.
なすのガクを取り、乱切りにします。 ※すぐ炒めるので水に浸しません。
5.
フライパンにごま油を入れ、生姜と鷹の爪を炒めます。 火力は中火です。
6.
香りが立てば、ごま油を少し多めに注ぎ足しナスを加えて炒めます。
7.
ナスがしんなりすれば ピーマンを加え、一炒めした後◼︎印を加えて絡め合わせます。
8.
ピーマンが青いうちに火を止め、器に盛った後 ゴマを振ります。
9.
2018.5.31 クックパッドニュースに掲載されました
https://cookpad.com/recipe/3217726
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.