じっくりいためて濃縮された舞茸と、玉ねぎの甘みが豆乳と味噌でさらに濃厚クリーミーに♪冷製でも熱々もどちらもイケる♡
コツ、ポイント
沸騰させないこと。じっくり舞茸と玉ねぎを炒めること
このレシピの生い立ち
大好きな舞茸を堪能できるものをと♪
1.
玉ねぎは5ミリ幅くらいにスライスして、マイタケは小さめにさいておく。
2.
バターをフライパンにいれ、玉葱と舞茸をくわえじっくり弱火で炒める。
3.
半量以下くらいのかさになったらそのまま冷ます。
4.
冷めた舞茸と玉ねぎ、豆乳200ccをミキサーにいれ、しっかりペーストにする
5.
ペーストにしたら再び先ほどのフライパンにもどし、残りの豆乳と、味噌とコンソメを溶かし入れ、混ぜながら弱火で加熱する
6.
ふつふつしてきたら火を止め塩コショウで味を整えたら完成
7.
出来立ての熱々で頂いても、冷たく冷やしても♪パスタに絡めても美味しいよ♡
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