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以前作ったブイヤベースは鯛のあらで作ったため、うろこが出たりして、食べられる身とスープとその他に分けるのが大変でした。今回、鍋物用に安く出回っているわたりがにを出汁にしたことで、とても時間短縮になったと思います。また、スパゲッティ店で食べたものを参考に、マヨネーズ+すりおろしにんにくを添えてみました。これを入れるととても味が変わるのですが、とてもコクが出ておいしいので少量づつ入れて下さいね!