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空豆は、血管を健康に保ち、脂質の代謝に関係するビタミンB2や、過酸化脂質の生成を抑制する レシチンも多く含まれており、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病への効果も期待できます。 また、肝臓の機能を保護し、二日酔いを防ぐ働きもあります。