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あんかけもろこしうどん
by わしワシわし
とうもろこしと卵のあんかけがたっぷりかかったうどんです。
コツ、ポイント
だし汁と茹でるお湯が別になるので、あらかじめ別に用意してできると時短になると思います。コーンたっぷり目がお薦めです。
材料
(2人分)
うどん玉(冷凍うどん等でも可)
2~3玉
卵
2個
コーン缶
小1缶
だし汁
2カップ
醤油
大さじ2
塩
少々
片栗粉
大さじ1
水(水溶き用)
大さじ2
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃、市内にあったうどん屋さんのメニューが元です。人気メニューの一つだったと思います。
1.
青ネギは小口切りにしておく。鍋に湯を沸かし、うどん玉を指定の時間茹で、ザルにあげて流水ですすいでおく。
2.
鍋にだし汁と醤油・塩を入れ、煮立ったらコーン缶を入れてさっと火を通す。卵をときほぐして鍋に注ぎ、さっとかき混ぜる。
3.
片栗粉を水で溶き、少しずつ様子を見ながら加えてとろみをつける。 器にうどんを盛り、あんをかけて、ネギを乗せれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3219650
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