文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チキン入りカポナータ
by 真里さん
チキン入りのカポナータです。 夏野菜たっぷりでおかずにもパスタを和えても良いです。
コツ、ポイント
鶏肉を回帰水に浸けることで臭みを取り、軟らかくなります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
300g
玉ねぎのみじん切り
1/2カップ
にんにくのみじん切り
大匙1
オリーブ油
大匙2
茄子
2本
ズッキーニ
1本
トマト水煮缶(カットタイプ)
1缶
水(回帰水)
100cc
ブラックオリーブのスライス
大匙2
ケーパー
8粒
ハッピーソルト
小匙2
このレシピの生い立ち
定番のカポナータをメインにするために鶏肉を加えてボリュームを出しました。
1.
鶏肉は一口大に切った後回帰水に10分浸けて水気を切りハッピーソルトを軽く振って下味をつけておく。
2.
茄子とズッキーニは7mm位の厚さの輪切りにする。 鍋に油を入れて火にかけにんにくと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3.
2に1と茄子、ズッキーニを加えて炒め鶏肉の表面が白くなったらトマト缶と水を加えて15分煮込む。
4.
3にオリーブとケーパーを加えなじんだらハッピーソルトで調味する。
https://cookpad.com/recipe/3219805
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.