文字サイズ:
小
中
大
印刷する
びわのジャム
by sarryi
たっぷりのびわを使った、贅沢なジャムです。
コツ、ポイント
びわはペクチンが少ないので、水飴を加えて、とろみを付けました。
材料
(1ビン)
びわ(実の部分のみ)
500g
グラニュー糖
150g
レモン汁
大さじ1
水飴
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家から沢山のびわを貰い、すぐ食べきれない量だったので、ジャムにしました。
1.
びわの皮を剥き、種を取り出す。種の周りの部分も取り除く。変色しないよう、すぐ水につけておきます。
2.
水を切ったびわに、グラニュー糖を加え、暫く置いておく。
3.
グラニュー糖が溶けたら、加熱開始。
4.
アクが出るので、丁寧に取ります。
5.
弱火で20分程加熱したら、スティックミキサーで滑らかにする。
6.
レモン汁・水飴を加えて、少しトロッとしたら完成。
7.
びわのジャムの完成です。
8.
パンやワッフルに添えたり、
9.
ヨーグルトにトッピングしたり、美味しく食べてます。
https://cookpad.com/recipe/3219933
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.