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シャリアピンステーキ*M‐Mom風
by Munchkin's Mom
Munchkin'sのお気に入り、甘口のタレで焼くステーキ。 大人向けには、七味やクラッシュドチリを添えて…
コツ、ポイント
参考文献はありません。
材料
(2人分)
サーロインチップ
7、8本
玉葱みじん切り
2/1個分
玉葱おろし
2/1個分
オリーブオイル
大さじ4
メイプルシロップ
大さじ3(砂糖大さじ3~4)
醤油
大さじ4
バルサミコビネガー
大さじ2
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
伊勢原の板戸に住んでいたときに、近くのお肉屋さんで売られていたおいしいシャリアピンステーキをみようみまねで作ってみました。でも味はだいぶ違う気がします。
1.
牛肉に、塩こしょうを軽くふる。
2.
小鍋に分量のオリーブオイル半分と玉葱みじん切りを入れ、玉葱が透き通るまで中火で炒めて、バルサミコビネガーを加えて、火を止める。
3.
おろし玉葱と残りのオリーブオイルを混ぜ合わせ、冷ました2を加える。
4.
牛肉を加えて全体に3のタレを良くからめる。出来れば30分から1時間漬ける。
5.
ブロイル、オーブン焼きまたはフライパンで、好みの焼き加減に仕上げる。
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