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きゅうりの梅肉あえ
by ばぁばまんま
あと一品というとき、暑くて食欲がないとき、さっぱりすっきり。きゅうりカテゴリ掲載。
コツ、ポイント
塩を入れすぎないように気をつけましょう。入れすぎた時はさっと洗い流して梅と和えるといいです。梅の塩分と加減して作るといいですね。
材料
(4〜6人分)
きゅうり
2本
梅干し
中2個
塩
約小さじ1/2
大葉(青じそ)
あれば4枚
このレシピの生い立ち
自家製梅干しの皮が固かったので、皮を外して簡単にできる梅肉和えにしました。 2016.02.28大葉を刻んで入れたら好評だったので、レシピに加えました。
1.
きゅうりを洗って、すりこぎで軽くたたき、乱切りにする。(包丁の向きを変えずに、きゅうりを回してななめに切る。)
2.
ボールに入れ、塩を少ししておく。水が出てきたら、ぎゅっと押さえて水を捨てる。
3.
梅干しの種を取り、みじん切りにする。皮が固ければ、皮を外す。
4.
大葉(青じそ)を細かく刻む。
5.
きゅうりと大葉と梅肉を和えて出来上がり。 写真の梅肉和えは、きゅうり1本分。
https://cookpad.com/recipe/3220079
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