コツ、ポイント
出来上がったらトプ画のごとく1つのフライパンにまとめて、今度は空いた方のフライパンに全部戻し、また全部片方に移し、とフライパン間を往復させると味が均一になる最終的に
材料
(分量としてはだいたい、30センチのフライパン1つにまとめるとドッサリ)
1.
フライパンにごま油を敷く。上記の材料はすべて30センチのフライパン2つに半分ずつ分けて作るのでご注意
2.
火をつける前に挽き肉をin。写真はとり挽き肉を合わせているがあまりおすすめでない。
3.
まだ火はつけてない。にんにくとしょうがのすり下ろしをin
4.
強火で炒めていく。目指すはパラパラのポロポロ
5.
とり挽き肉なんか加えるんじゃなかった。豚との熱効率が明らかに違う。とり挽き肉が先に焼き固まってしまう。
6.
パラパラになったら調味料を加えて炒め煮。煮詰まって水分がなくなったら出来上がりなのだが…
7.
水とき片栗粉を加えてもったり感を出すのも可。量はフライパン片方につき片栗粉大さじ1を水1カップで溶いたものを加えて再加熱
9.
レタス2個ときゅうり6本位は消費できるだけの量のそぼろなのだ
https://cookpad.com/recipe/3220393
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.