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ヘルシーありながら、食べごたえのある豆腐ハンバーグにしたかったので、食感を重視しました。お肉を大き目にミンチし、きくらげを入れることにより、噛みごたえがあり、満足感を感じることができると思います。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適です。