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1個から作れる、めんつゆで簡単茶碗蒸し
by だて猫かんた
大人数分を作るなら、だしを取ったり具材を揃えたりと大騒ぎですが、一人用なら冷蔵庫にあるもので済むかと。三つ葉だけは必須。
コツ、ポイント
北海道の茶碗蒸しは、砂糖が入り、甘いのですが、今回は入れませんでした。案ずるより産むが易し。やってみたらできます。白だしで作るのも良いでしょう。卵の割合が多いと、マジでプリンみたいになっちまいます。出汁多めで。
材料
(1人分)
卵
1個
麺つゆ(3倍濃縮)
小匙1/2杯
三つ葉
1本
このレシピの生い立ち
卵の体積は中くらいの大きさで、1個60ccくらいかと思います。出汁は160cc位がよいかと。
1.
卵と、めんつゆと、水160ccをボウルで白身が切れるまでフォークか泡立て器で混ぜる。裏ごしは不要。
2.
三つ葉以外の好みの具を茶碗蒸しの器に入れ、1を入れる。鶏、銀杏、栗、椎茸、筍、蒲鉾、海老など。ユリ根は嫌いです。(笑)
3.
卵液の表面の気泡をスプーンで取り、器の蓋をせず蒸し器へ。鍋に箸を渡して、隙間を作るように鍋蓋をのせる。
4.
弱火で15分くらい蒸す。ときどき覗いて、プリンみたいに固まったら火を止め、三つ葉を載せ、器の蓋をして、余熱で蒸す。
5.
電子レンジなら200wで7分。ラップしないで、蓋はのせる。
https://cookpad.com/recipe/3220508
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