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チキンソテーのオレンジソース
by にゃんこの飼い主
夏らしく、さっぱりとオレンジソースで(*^_^*) 以外にもご飯に合いますよ~♪
コツ、ポイント
酸味が苦手な方は、バルサミコ酢を半量にして下さい。カロリーが気になる方は、鶏肉の皮や脂の部分を取り除いて下さいね。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
塩胡椒
少々
■
ソースの材料
オレンジジュース(果汁100%)
100cc
バルサミコ酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
生姜すりおろし
大さじ1
付け合わせの野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
オレンジソースのポークソテーを料理本で見て、 鶏肉バージョンを思いつきました。また、ソースもアレンジしてみました。
1.
鶏肉は皮の無い面を筋きりをする。高い部分は切り開いて高さを均一にする。皮の面はフォークで数か所穴をあける。
2.
ソースの材料を合わせておく。
3.
1に塩胡椒をし、熱したフライパンに入れる。弱火~中火で蓋をして、蒸し焼きにする。
4.
片面に焼き色が付いたら裏返し、酒大さじ2(分量外)を入れ焼き色が付くまで更に焼く。蓋はしたままで!
5.
両面に焼き色が付いたら一旦火を止める。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
6.
ソースを入れたら再び火を点け、強火で汁気が無くなるまで返しながら煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3220984
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