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しらたきんぴら^o^
by ほのみのちゃん
しらたきのプチプチ食感と鶏肉の旨味がやみつき。 おつまみにも、ご飯にかけて食べてもgood^o^
コツ、ポイント
7からは火加減強くして一気に水気を飛ばし、人参が柔らかくなりすぎないように!
材料
(4、5人分(作り置き2、3日可!))
しらたき
200グラム
にんじん
1本
とりひき肉
200g
ごま油
大さじ2〜3
はちみつ(または砂糖)
中さじ1強
調理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
麺つゆ
70cc
しょう油
適量
白ごま(すりごまでも可)
適量
このレシピの生い立ち
こんにゃくのかわりにしらたきを使ったら、臭みも無くこどももむしゃむしゃ(^^)
1.
今回、しらたきはあく抜き不要の水切りするだけのものを使用。 水切りして、食べやすい長さに切っておく。
2.
にんじんを千切りに。
3.
分量の半量のごま油と鶏肉を軽く炒める。
4.
鶏肉を炒め過ぎないうちに人参を入れて軽く炒める。
5.
人参も炒め過ぎないうちに、しらたきを投入し、これまた軽く炒める。
6.
はちみつ、酒、みりんの順に入れてさっと炒めてから、麺つゆを入れる。我が家はこの麺つゆを使用。
7.
麺つゆを入れた後は、火加減を強火にする! 一気に汁気を飛ばすように、フライパンを返しながら炒める。
8.
汁気が無くなったら、火加減を弱め、しょう油をフライパンにひと回しかけ、残りのごま油を入れて軽く炒める。
9.
お皿に盛り付け、お好み量白ごまを振りかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3221255
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