今が旬のいなだがおいしいです。
スーパーでぶりの切り身を買うよりも
1キロ千円ぐらいなら、
一匹まるごとのほうが断然お得です。
コツ、ポイント
初日はお刺身とたたきと潮汁。
2日目は塩焼き。
3日目は醤油づけの焼きもの。
堪能できます。
これで一家4人で2千円なら安い!
1.
まずうろこをひく。
3枚におろす。
身は腹骨をすきとり節にして皮をひき、お刺身にする。
2.
骨についた身は、スプーンでこそげてねぎと生姜と一緒にたたいてたたきにする。
皮と腹骨はお醤油、酒、みりんにつける。
頭とかまはよく洗う。
骨もすてない。
3.
お醤油につけた皮はグリルで
ぱりぱりに焼く。
頭と、かまは塩焼きに。
骨は他の魚のあらと一緒に
潮汁にする。
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