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イワシの蒲焼き風
by NAGANO久留米
鰻の様に甘く無い蒲焼きです。 糖分控えめのレシピです
コツ、ポイント
⚠ 身が崩れ易いので、表 裏焼いたら揺すりなが ら絡めます。 当レシピは、健康を考えたものです。 一般的な 甘い蒲焼きでは御座いません
材料
開きイワシ
大きさにより3~4尾
日清クッキングフラワー薄力小麦粉
適量
サラダ油(炒め用)
大さじ1/2~1
A 醤油
大さじ11/2
A 味醂
大さじ1
A酒
大さじ1
好みで粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
定番の蒲焼きは甘めなので 健康を考え糖分控えめに砂糖無しにしました。
1.
血合いを取る為 軽く洗って水気を拭き取って下さい 小麦粉をまぶす
2.
サラダ油を熱し皮面を先に焼きます 焼けたら裏返して更に焼きます(*^^*) 弱火~中火 片面2~3分
3.
余り扱わない!! 身が崩れるよ
4.
Aを加え絡めたら出来上がりです。
5.
出来たら器に盛ったり ご飯に上にもどうぞ…
https://cookpad.com/recipe/3222064
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