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バニラといちごのムース
by のあこ嬢
バニラアイスといちごピューレを使って簡単にムースを作りました ( ´ ▽ ` )ノ スポンジは市販のものでもOKです。
コツ、ポイント
セルクル型で作るときは少し固めのムースにするのがコツです。 ゆるゆるタイプがお好きな方はゼラチンを減らしてカップで作ってください(*^^*)
材料
(直径6cmのセルクル7個分)
生クリーム
200ml
砂糖
100g
ゼラチン
10g
水
20ml
いちごピューレ
100g
バニラアイス
100g(1/2カップ分)
バニラオイル
少々
■
スポンジ生地
卵
2個
薄力粉
40g
砂糖
40g
★いちごピューレ
20g
★水
10ml
このレシピの生い立ち
砂糖はいちごの甘さによってお好みで加減してください♪ 私はいつも無糖タイプのピューレを使っているので砂糖多めです( ^ω^ )
1.
※下準備 25×25程度の大きさのバット、もしくはクッキングシートで四角い型を作っておく
2.
常温に戻した卵に砂糖を入れてもったりするまで泡立て、ふるった薄力粉を入れさっくり混ぜる
3.
180℃に温めたオーブンで15分焼く
4.
スポンジが焼き上がったら、少し冷ましセルクル型で抜いて型にセロハンをセットしスポンジを底に敷く
5.
ゼラチンを水でふやかし、レンジで溶けるまで加熱する
6.
生クリームを7部立てくらいになるまで泡立てる
7.
生クリームに溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる ※このとき2割は残しておいてください!
8.
生クリームを半量ずつ分け、それぞれに溶かしたバニラアイスといちごピューレを混ぜる
9.
まずセルクルにいちごムースを30g入れ固まるまで冷やす。固まったらバニラムースを30g入れ冷やす
10.
冷やしているうちに★を混ぜ、残しておいたゼラチンを入れてレンジで加熱する
11.
★のあら熱がとれてバニラムースも固まったら上に大さじ1ぐらい流し平らにしてよく冷やす
12.
固まったらセルクルとセロハンをはがし完成です
https://cookpad.com/recipe/3222759
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