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棒々鶏のピリ辛冷やし中華
by まるんくん
いつもの棒々鶏を冷やし中華に仕上げてみました。以外と火を使うのが少ないのでこれからの季節にはいいですよね♪
コツ、ポイント
鶏肉をレンジにかける時は必ず300wに落として下さいね。600wで短時間かけるよりふんわりと仕上がります。タレはフ—ドプロセッサがあればそれで混ぜると楽です。辛いのが苦手でしたら、豆板醤は入れなくてもOKです。
材料
(2人分)
中華麺
2玉
ごま油
大さじ1
きゅうり
1本
鶏むね肉
1枚
■
A
長ネギぶつ切り
2cm×3個
生姜
3枚
酒
大さじ1
■
B
おろし生姜
4cm位
白すりごま
大さじ4
砂糖
大さじ1,1/2
ポン酢
大さじ4
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1
塩
少々
長ネギみじん切り
大さじ1
鶏肉の茹で汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷やし中華を食べたかったけど、家族にバンバンジ—も食べたいと言われて一品にしてしまいました(--;)
1.
きゅうりは千切りにする。
2.
耐熱皿に皮を取った鶏肉を並べて、Aの材料の長ネギと生姜と酒を回しかけ、ふんわりラップして300wレンジで6分位かける。
3.
レンジアップした鶏肉はザル上げて茹で汁と分けておく。鶏肉は冷めたらほぐしておく。その時口当たりの悪い所は取り除く。
4.
Bのタレの材料をよく混ぜる。その時最後に鶏肉の茹で汁大さじ1を加える。
5.
中華麺を茹でてザル上げて流水にさらしてよく冷ます。さらによく水気を切ったらごま油大さじ1を和えて皿に盛りつけます。
6.
ほぐした鶏肉にタレを大さじ1をかけて絡めてから、麺の上に盛りつけます。きゅうりも盛りつけタレをかけて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/3224085
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