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スピリタス&SKY梅酒 覚書
by ランナー(大黒天)
調べてテキトーに作りました 美味しくできたらこのレシピは残そうと思います(›´ω`‹ )
コツ、ポイント
傷のついた梅、ヘタ等はきちんと取る、一緒に付けるとえぐみがでてしまうそうです
材料
(4Lボトル用)
果実酒用4L瓶
1本
スピリタス
500ml
skyウオツカ
750ml
梅
1kg
氷砂糖
約750g
このレシピの生い立ち
普通の梅酒はなんかなーと思った結果 スピリタスを思いつきました、 スピリタスだけだと度数が高いので普通のウォッカも入れました
1.
梅は水に浸してアク抜きしておく 一応一晩位やりました
2.
その間に瓶を熱めのお湯で洗う 耐熱瓶なら熱湯で、 (自分のは耐熱では無かったです(-_-;)
3.
キッチンペーパーで拭いて完全に乾燥させておく 念を入れてアルコールスプレーもしましょう
4.
アク抜きが終わった梅は水気をきって布巾で拭いて ヘタを一つ一つ丁寧に取る(手作りはこれが重要らしい)
5.
瓶に梅、氷砂糖と交互に入れていく、 全部入れたら 酒をどばぁぁぁっとぶち込む
6.
完成! 酒の度数が高いので3ヵ月程で飲めるくらいになりました 5ヵ月置いたら美味しくなりました
https://cookpad.com/recipe/3224211
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