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●魚の唐揚~中華あんかけ~●
by ぷりマン
カラリと揚げた魚に、トロ~リ甘酸っぱいをたっぷりかけて~ヾ(´ε`*)ゝ
コツ、ポイント
粉を付けたら、すぐに揚げてね。
材料
魚(カレイやあじなど。。。)
適量
塩コショウ
少々
小麦粉:片栗粉
2:1
人参
1/2本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
●中華あじ(鶏がらスープ)
小2
●しょうゆ
大2
●酢
大2
●砂糖
大1
●水
300ml
●片栗粉
大1
ごま油
少量
このレシピの生い立ち
魚嫌いなワタシ。。。生臭さを感じさせないレシピを日々考案中。。。
1.
魚は下処理し、少量の塩(分量外)振り、しばらく放置。●の調味料を合わせ、あんかけの素を準備しておく。
2.
魚から水分が出てきたら、洗い流しペーパーで水分を拭き取る。塩コショウし粉をまぶし、カラリと揚げる。
3.
野菜類は千切りに。鍋に少量のサラダ油を熱し、野菜を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、あんかけの素をよく混ぜて加える。
4.
あんにとろみが付いたらごま油を回し入れ火を止める。魚にあんをかけたら出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/322453
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