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お店の味!ボロネーゼ風タリアッテレ✨
by みゃちゃむ
ボロネーゼが大好きで、このソースだけでも、アレンジが出来るのでよく作ります。ドリアとかにも出来ますね♩
コツ、ポイント
挽肉は始めから崩さずに、フライパンに入れてしばらく火が通ってから崩すと、旨味が増します!
材料
(4人分)
パスタ(フィットチーネ)
180〜200
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
人参
1本
セロリ
40g
合挽き肉
300g
赤ワイン
小さじ4
トマト
2個
★デミグラスソース缶
1缶
★ケチャップ
大さじ1
★ウスターソース
大さじ1
★コンソメ
小さじ1
塩胡椒
適量
ローリエ
1枚
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
昔お料理教室で教わって忘れられなくて、よく作るレシピになりました!
1.
玉ねぎ、セロリをみじん切りに。 トマトはサイコロ状に切り塩を振っておく。 にんじんはすりおろす。
2.
合挽き肉には塩胡椒し、 少しこねておく。
3.
フライパンにオリーブオイル入れ、ニンニクを潰し熱し、香りが出てきたら、取り出しておく。
4.
玉ねぎ、にんじん、セロリをフライパンで水分が飛ぶまで炒める。
5.
炒めた野菜を、端に寄せ、空いたスペースに合挽き肉を入れ、挽肉のところに火が当たるように、フライパンも、ずらし炒める。
6.
挽肉に火が通ると野菜と混ぜ合わせ、トマトを水分ごといれ、赤ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす。
7.
★のソースの調味料を入れ しばらく煮込み、塩胡椒で味を調える。 ローリエを半分にちぎって入れる。食べるとき捨ててOK
8.
パスタを茹で、ソースと絡めてOK、ソースを上にかけるだけでもOK! 最後に粉チーズをかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3225022
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