コツ、ポイント
芋が柔らかくなったら弱火でじっくり煮る。
1.
芋は皮をむいて、大きいものは2つか4つに切る。
2.
鍋に芋とだし汁、砂糖、酒を入れ強火にかける。
煮たったら中火にして、芋が柔らかくなるまで煮る。
3.
芋に竹くしがスッと通ったら醤油、みりんを加え、落し蓋をして弱火でじっくり煮る。
4.
煮汁が少なくなったら鍋を返して照りよく仕上げる。
5.
あまったら…
☆和風ポテトサラダ☆
にリメイク
ひじきと小ネギプラスでマヨネーズと塩コショウで調味する。
https://cookpad.com/recipe/3225093
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