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血管ダイエット食339(焼き竹の子飯)
by デビオさっちゃん
竹の子を生で手に入れたので、念願の焼き竹の子ご飯をつくった。
コツ、ポイント
竹の子は灰汁抜きしないと、胸焼けしませんか?
材料
(一人分)
竹の子
細いの一本
ぬか漬けのぬか
大さじ3
水
適量小鍋にヒタヒタ
刻み蒲鉾
大さじ1
刻みレンコン
大さじ1
塩昆布
大さじ半分
あさり
大さじ2
昆布茶
小さじ半分
木の芽
少々
■
「吸い物」
出汁
180cc
塩
少々
醤油
少々
酒
少々
薄い蒲鉾
一枚
薄いレンコン
一枚
花麩
ひとつ
■
「主菜」
かぼちゃ
一かけ
黒豆
7粒
ササミ御坊ハンバーグ
半分
カリモリのぬか漬け
一切れ
たくわん
一切れ
■
「副菜」
豆腐
1/6丁
もずく黒酢漬け
1パック
すりしょうが
少々
御坊
一かけ
■
「付け足し」
三つ葉
少々
このレシピの生い立ち
たまたま、イベントの商店街で、5本で200円。常滑のおじさんの裏の竹藪が産地らしい。念願ね笠原料理が出来て楽しい夕食。家族も笑顔の月曜日。
1.
竹の子は細いやつ
2.
ぬか漬けのぬかと水を沸かし竹の子を煮て灰汁抜きをする。普通は、皮は向かずにする。
3.
水気をとり、細かく切ってフライパンで焼き目をつける。
4.
4合の米、水、焼き竹の子、刻みレンコン、刻み蒲鉾、あさり、塩昆布、昆布茶を釜に入れ炊く。
5.
炊き上がったらかき混ぜ、一膳盛って、木の芽を添える。
6.
おかずを彩りよく並べる。
7.
吸い物は、出汁に調味料と具を入れ煮立てて三つ葉をのせる。
8.
副菜は豆腐にもずく黒酢をかけ、生姜と御坊を一かけのせる。
https://cookpad.com/recipe/3225216
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