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破竹は、中国地方ではポピュラーな山菜です。 アクが少なく、ゆでただけで、料理ができます。 近くに住む農家のお母さんに、一ヶ月は保存できる方法を教えてもらいました。 産直市で見つけたら、ぜひ、買い込んでください。