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キャロットカップケーキ
by afterhana
スパイスの効いたキャロットケーキってクリームチーズアイシングと相性バッチリ!
コツ、ポイント
ニンジンは食感を残すためにあえてスライサーで。すりおろしてもOKです。 マグノリアベーカリーのはピーカンナッツを使っていますが、入手しやすいクルミで作りました。
材料
(マフィン型6個分)
■
ケーキ生地
卵
1個
砂糖
50g
サラダ油
75cc
※薄力粉
75g
※シナモンパウダー
1g
※ナツメグパウダー
1g
※BP(ベーキングパウダー)
2.5g
※塩
1g
人参(小)
1本(約120g)
くるみ
60g
■
アイシング
無塩バター
30g
クリームチーズ(キリ)
4個(72g)
粉糖
30g
このレシピの生い立ち
マグノリアベーカリーで食べたキャロットケーキの美味しさに感動して作ってみました。 くるみとスパイス(シナモン)が好きな方にはたまらないかも
1.
オーブンは180度に温めておく。
2.
※印の粉類を合わせてふるっておく
3.
にんじはスライサーで細かい千切りにし水分を絞っておく。
4.
くるみは細かく刻んでおく。トッピング様に少しよけておく。
5.
卵に砂糖を加えよく混ぜる。サラダ油も加えて混ぜる。
6.
4に粉類を入れて混ぜる。
7.
5にニンジンとクルミを加えよく混ぜる。
8.
型にカップケーキ用紙を敷き生地を流し込む。
9.
180度のオーブンで約20分焼きます。
10.
アイシングの材料をよく混ぜる。
11.
カップケーキが冷めてから、搾り袋にクリームを入れて絞る。
12.
砕いたクルミをトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/3225350
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