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戻り鰹のたたき&たたきのタレ
by じゅびにゃん
高知から直送の新鮮な鰹のたたきにたっぷりの薬味を添え、スダチを効かせたタレをかけました。
コツ、ポイント
薬味はお好みに合わせて変更して下さい。鰹は出来るだけ切れる包丁で切って下さい。冷凍の物は半解凍で切ると綺麗に切れます。
材料
(4人分)
鰹たたき
1本
塩(美味しい物)
少々
玉ねぎ
1/4個
大葉
5~8枚
刻みねぎ
適量
にんにくスライス
1片分
もみじおろし
適量
スダチ
1個
■
タレの材料
ポン酢
大1.5(27g)
濃口醤油
大1(18g)
スダチの絞り汁
大1/3(5g)
このレシピの生い立ち
高知から直送の鰹のたたきを頂いたので、薬味とタレを作りお店っぽく仕上げました(*^▽^*)
1.
玉ねぎは薄めのスライス、大葉は太めの千切りにして水にさらした後、ざるにあげてしっかり水切りする。
2.
タレに入れるスダチ1/2個分を絞る。 (残りの半分は盛り付け様に使う)
3.
タレの材料を混ぜ合わせる。
4.
鰹はお好みの厚みに切り、塩を軽くふる。
5.
お皿にオニオンや大葉等を敷き、鰹を盛り付け、刻みネギを乗せタレをかける。薄くスライスしたニンニク、もみじおろしを添える。
https://cookpad.com/recipe/3226087
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