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腎臓にやさしい:豆腐のチャンプルー
by ドクターミール
ブロッコリーとお豆腐をメインにしたチャンプルー。担当:管理栄養士 森沢歩
コツ、ポイント
ブロッコリーは下ごしらえをしておくとカリウムを低減できます。
材料
(3人分)
ブロッコリー
110g
豚バラ肉(薄切り)
180g
木綿豆腐
293g
エリンギ
75g
たまご
1個
醤油
大さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ2
酒
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
1人分 エネルギー 388Kcal タンパク質 19.6g 塩分 1.9g 家族で楽しめる腎臓病の方のためのおかずです。 主食はBeごはんを組み合わせてください。
1.
ブロッコリーをゆでる
2.
ブロッコリー・豚バラ・木綿豆腐・エリンギを適当な大きさに切る
3.
豚バラに塩をし、軽く炒める
4.
エリンギ→豆腐→ブロッコリーの順に入れ炒める(豆腐はくずれないように)
5.
醤油・しょうが・酒を入れる
6.
といた卵を入れて好みのかたさで盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/3226193
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