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あさり、にら、玉ねぎで作るチヂミ
by 料理教室すぷらうと
私の母がよく作ってくれたチヂミ。今は家族のために作っています。
コツ、ポイント
チヂミの生地には水のかわりに牛乳を使いましたが、豆乳でもおいしくできます。具にはあさり水煮を使いましたが、豚肉やいかなどを入れてもおいしいです。あさり水煮のうまみをアップさせるために、酒を入れました。
材料
(6枚分)
■
チヂミの生地
チヂミの粉
200g
卵(Mサイズ)
1こ
牛乳(豆乳でも)
250g
玉ねぎ(スライス)
1/2こ
にら
1束
あさり水煮缶
1缶(65g)
酒
大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
私の母が孫のためによく作ってくれたチヂミ。おばあちゃんの味を忘れないようにと作っています。おいしいと味の思い出は今も続いています。
1.
ボールに卵と牛乳を混ぜたら、チヂミの粉を入れ、ダマになくなるまでよく混ぜ合わせる。
2.
玉ねぎはうす切り、にらは2cm幅に切る。生地に玉ねぎ、にら、あさり、酒を混ぜる。
3.
フライパンにごま油を入れて熱し、生地を流し入れ、厚さ1cmくらいに広げる。
4.
中火できつね色になるまで約3分焼く。裏返して約2分焼く。両面がカリッとするまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3226917
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