野菜ジュースを使ってロールキャベツを作れば面倒なソースづくりの手間が省けます。
コツ、ポイント
野菜ジュースがないときはトマトジュースでも代用できますが、野菜ジュースの方がコクがでておいしいです。
1.
キャベツは熱湯でしんなりする程度にゆで、しんの固い部分をそぎ落としておきます。
2.
大きめのボールにパン粉を入れ、牛乳でしめらせておきます。玉ねぎはみじん切り。
ベーコンは1㎝幅、トマトは皮を湯むきして1㎝角に切っておく。
3.
②のボールに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ8等分します。
4.
キャベツの葉の内側に小麦粉を軽くふり、③の材料を1つずつ包みます。
5.
④のキャベツの閉じた部分を下にして鍋にきっちりと並べ、野菜ジュースを入れます。トマト、ローリエを入れる。
6.
落としぶたをして、弱めの中火で30~40分煮込み、塩、こしょうで味を整える。
7.
器に盛り、スープをかけてパセリを散らして完成。
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