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とろけるプリン〜クレームブリュレ風〜
by sophietan
残り物で作りましたが、美味しく出来ました♡滑らかなプリンとカラメルのパリパリが絶妙デス♪
コツ、ポイント
カラメルのパリパリ食感が好きなので、クレームブリュレ風デス٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶ 今回のレシピは、普通の甘めのカラメルと、苦めのカラメル2種類をトッピング♡ 美味しくできました♪
材料
(2人分)
■
《ボウルで混ぜる物》
卵
1個
砂糖
20g
バニラエッセンス
適量
生クリーム
80cc
■
《鍋で作るもの》
牛乳
150cc
粉ゼラチン
5g
冷水
50cc
■
《カラメル》
砂糖
30g×2
このレシピの生い立ち
生クリームが半端に残ったので、デザートに使えないかと考え、プリンにしました♡
1.
《下準備》 粉ゼラチンは、冷水にふり入れ混ぜ、戻しておく。(10分程度放置)
2.
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。 火を止め、少し冷ましてからゼラチンを加えてよ〜く混ぜ溶かす。
3.
ボウルに卵・砂糖・バニラエッセンスを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
4.
2のゼラチンが溶けたら、2回に分けて3のボウルに加え混ぜ、粗熱を取る。
5.
生クリームを入れ、泡立たない様に注意しながらよく混ぜる。
6.
濡らした茶こしでこしながら器に流し入れる。
7.
ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。
8.
フライパンに銀紙をひき、砂糖30gを熱する。 *カラメルの砂糖の分量は、普通のと苦めの2種類作る場合の分量を記載してます
9.
砂糖が溶けたら、クッキングシートの上に延ばし冷やす。 *高温なので火傷に注意!
10.
冷え固まったプリンにパリパリカラメルをトッピングして完成♡ カラメルは、普通のと苦めの2種類作りました。
https://cookpad.com/recipe/3227985
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