「たこってこんなに柔らかいものやったん?」とだんな様を感動させたこの料理。実は圧力鍋で10分煮るだけ、圧力鍋サマサマです。野菜も一杯食べられて、体も温まるので寒ーい日にもよいですね。
コツ、ポイント
トマトソースは「おれサマのトマトソース(レシピID:32281)」を使用しました。市販のものを使う場合は、玉ねぎなどの野菜を粗みじんに切り、2.でにんにくを熱した後、野菜を入れる前にしんなりするまで炒めてください。
1.
たこと筋を取ったセロリの茎は大きめの一口大、じゃが芋、玉ねぎはもう少し大きめに切っておく。
2.
圧力鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、にんにくの香りが立ってきたら1.を加え、塩こしょうして軽く炒める。
3.
☆印の材料を2.に加え一度に立ててアルコールをとばしてからふたを閉め、低圧で5分、高圧で5分煮る。
4.
火を止めて圧力が下がったらふたを開け、ざく切りにしたセロリの葉、オリーブを加え煮立てる。
5.
味を見て塩こしょうで再度味を調えてから盛り付けて、みじん切りにしたオレガノ(またはドライ)を散らす。
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