文字サイズ:
小
中
大
印刷する
押し麦と夏野菜の豆乳スープ
by yuki808
押し麦には食物繊維、カルシウム、ビタミンB群など栄養素がたっぷり!旬の夏野菜、豆乳も加えて朝食にぴったりヘルシースープ!
コツ、ポイント
2の玉ねぎとベーコンは甘みを出す様に弱火でじっくり炒めましょう。お野菜は季節によって大根や人参、じゃがいも、蕪、きゃべつ等、何でもアレンジして頂けます。
材料
押し麦
40g
玉ねぎ
1/2コ
枝豆(さや付き)
80g
とうもろこし
1/2本
トマト
1/2コ
ベーコン
1枚
水
400cc
豆乳
300cc
顆粒スープの素(コンソメorチキン)
1コ
塩コショウ
少々
オリーブオイル
小2
このレシピの生い立ち
夏に向けて、しっかり栄養素が取れるスープを考えてみました。食欲がない時にもオススメです!カラフルなお野菜で見た目もオシャレ!冷製でも温製でも美味しく頂けます。
1.
枝豆は茹でてさやから出す。とうもろこしも茹で身をそぎ取る。玉ねぎ、トマト、ベーコンは7㎜角に切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを加えなじませる。弱火で炒め透き通ってきたらベーコンを加え炒める。
3.
2に押し麦、水、顆粒スープの素を加え蓋をして弱火で15分程煮込む。
4.
3に豆乳と1の野菜を加え弱火で5分程煮込み、塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3228484
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.