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かぼちゃの煮物★鶏そぼろあん
by creambun
薄味ですが、かぼちゃそのもののおいしさが引き立つ味です。
コツ、ポイント
かぼちゃは煮崩れてしまわないように、気持ち固めに仕上げています。 しょうがを効かせた煮汁がポイントです。 針しょうがはお好みで。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
しょうが(煮汁用)
適量
★水
300cc〜
★砂糖
大さじ1.5
★みりん
大さじ1
★薄口しょうゆ
大さじ3
鶏ひき肉
80g
片栗粉
大さじ1
しょうが(針生姜・飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
昔ながらのかぼちゃだけの甘い煮物が、少し苦手だったので。
1.
かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切る。 しょうがはスライスする。 お好みで針しょうが用に切り、水にさらしておく。
2.
鍋にかぼちゃと水、スライスしたしょうがを入れて火にかける。
3.
湧いてきたら、砂糖を入れ少し煮立たせ、残りの調味料を入れて約15分ほど煮る。*煮汁を味見して、お好みで調整してください。
4.
かぼちゃに火が通っていたら、お皿などにかぼちゃを盛り付ける。
5.
残った煮汁に鶏ひき肉を入れ、煮る。 *肉を入れる前にしょうがは取り出し、汁気が多ければ、半分ほど捨ててください。
6.
⑤に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、かぼちゃの上にかける。 お好みで、針しょうがをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/3228915
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