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トマトが苦手でも肉巻きカツにすれば難なく食べられる人が多いことから他の野菜もカツにしてみました。彩りも綺麗なのでお弁当のおかずになり、おにぎらずの具材にぴったりです。トマトカツは北本トマトカレーのトッピングにも使われています。