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鶏肉と茸のソテー オイスターバターソース
by 富士食品工業
オイスターソースとバターを合わせたソースで頂くプロバンス風おもてなし料理です。手の込んだ料理ですが、是非チャレンジ!
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(150g)
塩
適量
こしょう
適量
小麦粉
適量
しいたけ
3個
しめじ
50g
エリンギ
1本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
バター
5g
オレガノ
少々
ローズマリー
1本
ミニトマト
4個
ブラックオリーブ
適量
■
[調味料]
富士オイスターソース
15g
バルサミコ酢
7g
砂糖
10g
塩
少々
水
15g
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
オイスターソースは、万能調味料として和食・洋食の隠し味としてもぜひお使いください。
1.
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
2.
[下ごしらえ1] 鶏もも肉は適当な大きさ(1/6切り)にカットし、塩・こしょうをする。
3.
[下ごしらえ2] きのこ類(しいたけ・しめじ・エリンギ)は大きめにカットし、ミニトマトは半分に切る。
4.
塩・こしょうで下味をつけた①の鶏肉に小麦粉をまぶす。
5.
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを加え火にかける。にんにくの香りが出たら④の鶏肉を入れ、皮面をしっかり焼く。
6.
きのことローズマリーを加え炒める。 きのこに火が通ったら、ミニトマト、オリーブと【調味料】とオレガノを加える。
7.
仕上げにバターを加えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3230376
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