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鶏手羽元と大根と山芋のあっさり中華スープ
by 料理教室すぷらうと
暑くて食欲が落ちている時期に食べたいあっさりスタミナスープです。
コツ、ポイント
鶏手羽元のくさみをとるために焼き目をきちんとつけるとスープにうまみがでるのでオススメです。
材料
(4人分)
鶏手羽元
400g
おろししょうが(チューブ)
少々
おろしにんにく(チューブ)
少々
酒
大さじ2
大根
100g
長芋
1本
長ネギ(みじん切り)
1本
中華スープの素
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
水
1000ml
このレシピの生い立ち
暑い時期やかぜをひいて食欲が落ちている時、薬膳の本で鶏肉、大根、山芋のスープがいいと書いてあったので、作ってみました。
1.
フライパンに鶏手羽元を入れて中火で焼き目をつける。おろししょうが、にんにくをまぶす。
2.
大根と長芋を短冊切りにする。
3.
①に大根、長芋、長ネギと水を入れて弱火で煮込む。味付けしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3230628
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