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えんどう豆のさやのスープ
by Bonnieママ
新鮮なえんどう豆のサヤ、ひと手間で美味しいスープに変身!
コツ、ポイント
ぐちゃぐちゃになってもいいので、さやについている固い皮は丁寧に剥がされた方がいいですよ。丁寧に剥がした分、口触りが滑らかになります。
材料
(2人分)
えんどう豆のさや
150gぐらい
玉ねぎ
1/2こ
水
200cc
コンソメ
1こ
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
えんどう豆のさやが捨てたくなくて、食べれないかとアレンジしました。
1.
豆を取り出したサヤを綺麗に水洗いする。ここから頑張りどころです。さやの中がわの固い皮をはがします。サイドの筋も取る。
2.
鍋に小さじ1強の油を入れ、スライスした玉ねぎと固い皮を剥がしたさやを入れて炒めます。玉ねぎはよく炒める方が甘みが出ます。
3.
十分に炒めたら、水とコンソメを入れて10分程煮ます。
4.
十分野菜が柔らかくなれば、火から下ろし、粗熱をとります。
5.
ミキサーに入れてペースト状にします。
6.
鍋に戻し、牛乳を加えて温めれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/3230848
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