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なんて美味しい♡韮醤ニラジャン
by ベアトリーチェ
冷え性改善レシピで母直伝。今や冷蔵庫の神様?的存在で一年中大活躍です。朝のお味噌汁やスープにスプーン1杯、いかがですか?
コツ、ポイント
生姜の皮は剥かずに丸のまま摩り下ろします。 ※量は好みで多くしても良い。 肉や魚の味付け、スープやお味噌汁、麺の薬醤に、何でもOKの万能薬味醤油です。餃子の時、挽肉に混ぜればニラがなくても大丈夫!
材料
(500cc容器)
醤油(減塩でも良い)
200cc
ニラ
1束
生姜
一片(5〜6cm)
七味唐辛子
小さじ1~2
胡麻油
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
冷え性の為のレシピとして母から教わりました。憶え書きです。炊きたて熱々ご飯にネギのみじん切り花カツオ、その上に韮ジャンをかけて。(笑)シンプルだけれど白ごはんを引き立てる病み付き味です。
1.
ニラはみじん切りにし、生姜は皮付きのまますりおろす。
2.
保存容器に材料全部を入れてかき混ぜる。
3.
出来上がり♪冷蔵庫で保存します。
4.
翌日からニラのクタクタ具合、醤油のまろやかさは月日が経つ方が良い感じ。
5.
※ 匂いが外へ漏れやすいので、ガラスの密閉型容器をおすすめします。カビも出にくいようです。
https://cookpad.com/recipe/323084
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