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筍ご飯〜根曲がり竹〜
by kisakisasa
毎年作る根曲がり竹の筍ご飯。 なんなら具材は筍だけでも美味しくできますよ♡
コツ、ポイント
水は少なめがオススメ。 お釜の目盛通りだと、少し柔らかく仕上がるかも。娘には食べやすい硬さですが、個人的には堅めに仕上げたい…
材料
(3合分)
米
3合
根曲がり竹
5本くらい
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ2
塩
ひとつまみ
水
調味料を入れて目盛りまで
■
〜お好みの具材〜
■
にんじん、油揚げ、ひじき、キノコ類など
このレシピの生い立ち
毎年のことなので覚書です。 主人の母は、筍だけで他の具材は入れずに炊き上げます!それももちろん美味しいし、色々アレンジしても美味しくできます。 冷凍もできるから、この時期何度も作ります。
1.
米を研ぎ、調味料を入れて、水を目盛りまで入れる。 具材から水分が出るので、私は少し少なめにしてます。
2.
根曲がり竹を切る。 輪切り、斜め切りなどお好みで。 他に具材があれば小さめにカット!今日は油揚げと人参。
3.
炊飯器で炊き上がったら10分ほど保温のまま蒸してから混ぜ合わせる。 お焦げが少しできてるはず〜
https://cookpad.com/recipe/3231396
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