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カリカリ梅チャーハン
by まふぃらー
食欲のないときでも、梅の酸味でおいしく食べられます。夏バテ予防にもどうぞ!
コツ、ポイント
2人分以上だとご飯がぱらぱらになりにくいので、多く作る場合は分けて作るようにしてください。 カリカリ梅刻みがなければ、おつまみのカリカリ梅でもOKです。梅干しは紀州の塩漬けのものがいいです。
材料
(2人分)
ご飯
2膳分
しらす干し
35g(1パック)
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
ピーマン(スライス)
1個
紀州梅干し(塩漬け)
2個
岩下のカリカリ梅刻み
大2~3(お好みで)
塩、こしょう
少々
油
少々
刻み海苔(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
昔、お店で食べたものを再現して、さらに食感をよくするためにカリカリ梅を加えてみました。
1.
フライパンに油をひいて、しらす干しを炒め次に玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
2.
温かいご飯を用意して、1に加えてぱらぱらになるように炒める。紀州梅は種を取り包丁でたたいておく。
3.
2にカリカリ梅刻み、紀州梅を加えてまんべんなく炒める。 塩、こしょうで味をととのえる。
4.
皿に盛り、上に刻み海苔をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3231565
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