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アボカドと高野豆腐の冷製スープ
by 姫ひめ♪
栄養価満点☆温めてもOKです♪
コツ、ポイント
なめらかな触感にするために、アボカドはミキサーではなく、裏ごししてください。出来れば2回。最初は粗いざるで、二回目は目の細かい裏ごし器で行うと楽です。完熟でなければレンジで加熱してください。
材料
(4人分)
アボカド(完熟)
2個
高野豆腐
1枚
牛乳
400ml
コンソメ(固形)
1個
塩
小さじ1/3
生クリーム
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
裏技高野豆腐シリーズで考えました♪今回は味付けが濃いかったのか、少し高野豆腐が元の触感に戻りました。温めた方が高野豆腐も柔らかくなるので良いかもしれません。
1.
高野豆腐は熱湯で3分ゆでる。少し小さめにさいの目にに切る。アボカドは種と皮を取って裏ごしする。
2.
鍋にアボカドと牛乳を入れ、泡だて器で混ぜながら加熱する。コンソメとお塩を入れ、味をみる。高野豆腐を入れ、荒熱を取る。
3.
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、冷えたら器に盛って生クリームを点々と散らし、爪楊枝で真ん中から線をひいてハートにする。
https://cookpad.com/recipe/3232153
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